十二类需要喝羊奶的人群(二)
七、工作繁忙者需每日喝羊奶
工作繁忙者往往容易忽视早餐的重要性,平常饮食不规律,营养摄入不均衡,成为亚健康人群。长期饮用羊奶能维护健康使您每天精力,体力旺盛。
八、职业驾驶员需要每日喝羊奶
职业驾驶员每天早出晚归,驾驶时间长,饮食没规律,容易造成肠胃消化不适,常喝羊奶可以迅速补充营养,调节肠胃功能,增强体质,消除疲劳。
九、体力劳动者需要每日喝羊奶
劳动量大的人,需要大量的营养来补充损耗的体力,羊奶中含有大量均衡的营养,是劳动者补充体能的较佳食品。
十、肝脏不好,容易疲倦者需要每日喝羊奶
肝脏不好,容易疲倦者常喝羊奶,对**肝病有辅助作用,因羊奶中优良的蛋白质能排除肝内有害脂肪,促使肝细胞更生。
十一、肾功能虚弱者需要每日喝羊奶
人到中年,肾气渐渐衰,五脏六腑精华随之日损,肾虚症状便会逐渐产生,如腰酸、尿频、睡眠不好、手脚冰凉等,常喝羊奶,症状能得到抑制,逐渐恢复身体健康。
十二、视力不良者需要每日喝羊奶
维生素A不足时,眼睛、口腔、消化管、气管等粘膜将引起种种障碍,发生眼角膜干燥,结膜炎,造成视力下降。羊奶中含丰富的VA,可以改善和保护青少年儿童的眼睛视力,预防近视。
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羊奶脱膻技术
羊奶含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,且脂肪球小、易于被人体消化吸收,是一种营养价值很高的乳品,但美中不足之处是带有一股膻味。这种膻味目前尚不完全清楚,可能是羊奶中癸酸等**酸产生的,也可能是鲜奶吸附的异味,或是综合性气味。
那么,怎样才能脱去羊奶中的膻味呢?现综合饲养、生产、加工和食用等方面的有关资料,介绍以下方法:
一是隔离法。即把公、母羊分圈饲养,这样不但能避免公羊身上发出的强烈膻味被羊奶吸附,而且还能减少公羊气息对母羊性神经的刺激,从而在分泌乳汁时不致产生较浓的膻味。
二是净料法。即不喂发霉变质、有异味的饲草饲料。如不喂含鱼腥味的鱼粉;不喂易使奶味变苦的豌豆;不喂易使奶味不纯的蚕蛹或蚕蛹粉等。
三是净水法。即让羊饮用不含异味的清洁新鲜的水。
四是配种法。即避免直接交配,实行人工授精,这不仅是一种隔离办法,而且对于奶山羊品种改良和疫病防治也是一项重要措施。
五是卫生法。在奶山羊挤奶期间,要经常扫除羊粪、尿和杂草,以保持羊身、羊舍的清洁卫生,减少异味。在挤奶之前要扫或刷干净羊身上的杂草、脱毛等,要用40~50℃的温水清洗奶山羊乳房,并在圈外挤奶。
六是消毒法。挤奶时严格防止羊粪、尿、灰尘、草等杂物落入奶中,注意奶桶等器具经常用开水煮蒸或用2%碱水消毒清洗。
七是过滤法。用不少于三层的纱布过滤,一可除去杂质,二能减少膻味。过滤次数越多,膻味越小。
八是掺兑法。在煮奶时掺入1/5左右的食醋效果较好,或在煮好的羊奶中掺入适量的果汁,也可将膻味除去或冲淡。
九是同煮法。煮奶时放进一些萝卜薄片或细丝,也可放进一点茉莉花茶,或放一些绿豆等食物同煮,煮好后再将其过滤出来,膻味即可去掉或大大减少。
十是发酵法。羊奶是制作酸奶的较好原料,通过乳酸菌发酵,便可去掉羊奶中的膻味。